Zupa dyniowa

Zupa krem z dyni- dynię obrać, usunąć pestki (odstawić do pojemnika), a miąższ pokroić w kostkę, zalać wodą i gotować. Następnie zeszklić cebulę na oleju rzepakowym, pokroić ziemniaki, marchew i dodać do gotującej się dyni. Gotować wszystko razem do miękkości. Następnie dodać 3 łyżki koncentratu pomidorowego oraz przyprawy: sól, pieprz, oregano, zioła prowansalskie, bazylię, curry. Jak warzywa zmiękną , należy wszystko zmiksować i posypać drobno posiekaną natką pietruszki oraz grzankami z chleba ( kromkę chleba pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni, bez oleju) . Jeżeli zupa okaże się zbyt gęsta można dodać wrzącej wody. Pestki dyni należy umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie osuszyć w piekarniku w temperaturze  50 st. C przez około 1 godzinę.