Risotto ze szpinakiem z piekarnika

Rozgrzać piekarnik do 180 st. C. Do żaroodpornego wysokiego naczynia włożyć masło i czosnek.  Po 2 minutach  kiedy masło się stopi, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i ogrzewać jeszcze ok. 4 min. Następnie dodać ryż, rozmaryn, wywar warzywny oraz wino i piec 30 minut, kilka razy mieszając.  Następnie dodać pokrojoną w kostkę paprykę, pomidory w puszce i szpinak i piec jeszcze 10 min., aż risotto pochłonie sos.  Doprawić do smaku i posypać parmezanem.